EXEMPLE D'UN ENSEIGNEMENT PRATIQUE DE PHARMACOGNOSIE : Cas du Café vert - Caféine

CAFE VERT Coffea

GENERALITES 

Le grain de café vert (Coffea, spp, RUBIACCES) inscrit à la Pharmacopée Française (Xème édition) est une drogue végétale riche en acides phénols (5%), dont l'acide chlorogénique, et en caféine (de 0,6 à 2%), une base purique ou encore une « xanthine ».

SOLUBILITE DES BASES PURIQUES

  • Les bases puriques sont des composés à noyau purine (noyau pyrimidine accolé à un noyau imidazole) dont l'origine biosynthétique n'implique pas d'acide aminé aussi ne font-elles pas partie de la classe des alcaloïdes malgré des propriétés physico-chimiques proches.

  • Ces composés présentent une solubilité particulière, ils sont en effet solubles dans l'eau chaude ainsi que dans les solvants chlorés.

  • Les principaux composés de cette famille sont la caféine, la théophylline ou la théobromine.

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