Une T.I.A.C. correspond à au moins deux cas d'une symptomatologie, en général digestive, dont il est possible de rapporter la cause à une même origine alimentaire.

Les troubles digestifs survenant de façon plus ou moins concomitante chez plusieurs personnes, à la suite de la dégustation d'un gâteau, orientent vers une intoxication d'origine alimentaire. L'étiologie sera évoquée en fonction du délai de survenue des symptômes cliniques, par rapport à la consommation de l'aliment contaminant présumé, ainsi qu'en fonction des signes associés à la diarrhée et aux vomissements, à savoir les douleurs abdominales et la fièvre relativement élevée, évoquant un syndrome de type dysentérique.