Introduction
La famille des Polygonacées doit son nom au genre Polygonum qui étymologiquement signifie aux nombreux angles et fait référence aux nœuds renflés caractéristiques de cette famille. Les Polygonacées sont cosmopolites, mais surtout représentées dans les zones tempérées de l'hémisphère Nord. Elles comptent une cinquantaine de genres rassemblant environ un millier d'espèces. Les plus célèbres sont les oseilles et patiences (Rumex), le raisinier de mer (Coccoloba), les renouées (Polygonum) et le sarrasin (Fagopyrum).
