Liaisons hydrophobes

Les molécules non polaires et peu polarisables ont tendance à se regrouper, ce qui crée une force de liaison hydrophobe.

Il s'agit d'interactions entre molécules ou groupements qui ont très peu d'affinité pour le solvant dans lequel elles sont dissoutes (eau).

Les groupements vont se positionner de manière à présenter la plus faible surface de contact avec l'eau.

Les groupements vont donc s'attirer mutuellement par des forces de type dispersion (London).