Liaisons hydrophobes
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Les molécules non polaires et peu polarisables ont tendance à se regrouper, ce qui crée une force de liaison hydrophobe.
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Il s'agit d'interactions entre molécules ou groupements qui ont très peu d'affinité pour le solvant dans lequel elles sont dissoutes (eau).
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Les groupements vont se positionner de manière à présenter la plus faible surface de contact avec l'eau.
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Les groupements vont donc s'attirer mutuellement par des forces de type dispersion (London).