Introduction

• Dans l'organisme , les biopolymères baignent dans une solution contenant des sels.

• Quand on étudie les biopolymères in vitro, on les place dans des solutions aqueuses d'électrolytes.

Il est donc important d'examiner leurs propriétés dans ces solutions, notamment les "propriétés statiques" c'est à dire les effets qui résultent des interactions polymère-soluté.

Dans l'étude des interactions on distinguera 2 cas distincts :

• Les interactions avec l'eau

• Les interactions avec les ions

Et dans chaque cas nous étudierons le mécanisme et les conséquences.