1) Interaction entre les groupements chargés du biopolymère et les ions

Cette interaction a pour double conséquence :

• un effet du biopolymère sur la répartition des ions dans le solvant.

• un effet des ions sur les propriétés du polymère .

Fondamentalement : interaction de Coulomb

Keau	A distance r égale, les forces d'interaction sont 80 fois plus faibles dans l'eau que dans le vide .

Résultat global de l'interaction :

• Un groupement chargé + va :

  • attirer les ions chargés - de la solution

  • repousser les ions chargés +

• et vice versa

Il en résultera :

• une polarisation locale de la solution avec des zones enrichies en + et des zones enrichies en –

• le groupe va s'entourer d'une couche d'ions de signe opposé " contre ions " . Ces ions sont eux-mêmes solvatés et contribuent à augmenter l'hydratation du polymère (et ses conséquences).

• le nuage d'ions de signe opposé neutralisera partiellement la charge du groupe chargé et il y aura  modification des interactions électriques .