Confirmation du Marron d'Inde : mise en évidence des polyphénols
Le marron d'Inde donne également des réactions positives avec les réactions caractéristiques des tanins condensés (FeCl3 et Bate-Smith). Il renferme en outre du rutoside, appartenant à une troisième catégorie de polyphénols : les flavonoïdes, mis en évidence par la réaction de la « cyanidine ».
