Spectrométrie de masse
Dans un « Épendorf » correctement étiqueté (CAF, groupe TP, noms binôme, date "ddmmyy"), préparer 2 ml d'une solution de caféine cristallisée dans de l'eau distillée, à une concentration d'environ 50 mg/l (il est possible de prélever de la solution préparée en large excès pour la mesure de l'UV-visible). Coller ce flacon sur une feuille de "demande de spectre de masse" avec les mêmes références (CAF, groupe TP, noms binôme, date "ddmmyy"), et indiquant :
Le spectre pourra être mesuré par un spectromètre utilisant un mode d'ionisation par « électrospay » (à pression atmosphérique), en mode « infusion ». Une telle technique donne donc des ions « pseudomoléculaires » : m/z = [M+H]+ (= M+1), en mode positif, ou [M-H]- (= M-1), en mode négatif. |  |
Spectre de masse en électrospray (mode +) de la caféine base SRC |  |
Comparez la valeur (m/z et intensités relatives) des principaux ions de la caféine cristallisée à ceux du spectre de masse de la caféine base SCR, obtenu dans les mêmes conditions, présenté ci-dessus. Conclure.
