Généralités
Les algues brunes (Phéophycées) du genre Laminaria, Fucus ou Macrocystis sont riches en polyholosides pariétaux, appelés acide alginique, et leur sel, les alginates.
Dans ces algues marines, divers produits sont valorisables, autres que l‘acide alginique. Il s'agit entre autres du mannitol, de tanins et de pigments type caroténoïdes.
