INITIATION A LA CARACTÉRISATION DES MÉTABOLITES SECONDAIRES D'ORIGINE VÉGÉTALE

Pour effectuer une mise en évidence rapide de tanins condensés dans une poudre de plante inconnue, il est possible d'opérer comme suit :

• Dans un tube à essais de 16 mL, introduire :

  - poudre végétale : 100 à 200 mg

  - réactif au butanol chlorhydrique : 3 à 4 mL

• Porter au bain-marie "bouillant" (90°C min.), pendant 5-10 minutes.

Il se développe une intense coloration rouge caractéristique du cyanidol, favorisée par agitation (oxydation à l'air).