Curcuma
Origine et composition :
Rhizome de Curcuma domestica (= C. longa) (espèce indienne) et C. xanthorrhiza (espèce indonésienne). Composant principal des currys indiens.
Curcuminoïdes : 1-8%, dont curcumine et dérivés (diaryl-heptanoïdes).
Curcumine : colorant alimentaire atoxique (E100).
Apports usuels en complément alimentaire :
Équivalent de 1-3 g de racine, soit 30-150 mg de curcuminoïdes/j.
Très faible biodisponibilité, augmentée par le poivre (pipérine).
Allégations et niveau de preuves :
Activité anti-inflammatoire démontrée in vitro.
Efficacité clinique suggérée mais pas encore démontrée.
