Les compléments alimentaires

Pigments lipophiles rouge, orange, jaune des graisses animales (vitamine A), fruits, légumes, algues (caroténoïdes). Les légumes vert foncé ont également de fortes teneurs en caroténoïdes.

Différentes formes et sources :

• Vitamine A : rétinol. Jaune d'oeuf, beurre, crème, foie de poisson. 1 microg = 1 ER (équivalent rétinol) = 3,3 UI (unités internationales).

• Provitamine A : β- et α-carotènes, β-cryptoxanthine : transformés en Vit A par l'organisme. Carottes, orange, poivrons, brocolis, jaune d’œuf...

• Non provitamine A : lutéine, zéaxanthine (légumes verts (épinards...), source industrielle : oeillet d'Inde), lycopène (tomates, pastèque, goyave...), astaxanthine (source industrielle : carapace krill, crustacés microscopique).

Vitamine A : ANC 600-800 microg/j

Caroténoïdes : 6-10 mg/j

Lutéine : 6-10 mg/j

L'apport par l'alimentation est recommandé.

Alimentation riche en bêta-carotène ou supplémentation raisonnable (doses = ANC et combinaison avec d'autres antioxydants) : diminution du risque de cancer en général et de la prostate en particulier, préservation des fonctions intellectuelles, MAIS :

- augmentation du risque de cancer du poumon chez les fumeurs,

- augmentation du risque de cancer de la peau.

Lycopène dans les aliments : diminue la sensibilité de la peau aux ultraviolets. Effet bénéfique admis sur la diminution du risque de cancer de la prostate, et les maladies dégénératives.

Lutéine, zéaxanthine : non endogènes, mais présents dans la rétine. Apports élevés associés à une moindre prévalence de DMLA.

Astaxanthine : source exotique, peu connue, utilité non démontrée. Doses : 6mg/j max.

Interactions entre apports alimentaires, doses et nature de la complémentation, excessifs et en dehors des aliments déconseillés, en particulier chez les fumeurs.

Source lutéine = oeillet d'Inde : selon la qualité, possibilité d'autres composés indésirables, notamment photosensibilisants.