Sélénium
Présent dans les produits de la mer, le foie et les rognons (organes de stockage), Céréales (dose variable selon le sol), levure de bière
Apport optimum en Se : 70 μg/j
Adaptation en fonction du niveau d'apport du pays (N.Z. : 24 μg/j)
Si apports < 35 μg/j des risques cardiovasculaires ou cancers
Quelques données sur un effet positif sur le système immunitaire
Propriétés à confirmer
Effets secondaires et contre-indications :
En Excès, peut être toxique
> 1000 μg/j : cheveux cassants, haleine aigre, fatigue...
Ne pas dépasser 400 μg/j (70 μg/j chez la femme enceinte)
Déconseillé chez les personnes ayant un goitre
