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Parmi les propositions suivantes concernant les enzymes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) (de 1 à 5 réponses justes) ?
La vitesse de réaction enzymatique correspond à la variation de la concentration en produit ou en substrat par unité de temps
La vitesse de réaction enzymatique n'évolue pas au cours du temps
Faux : la vitesse de réaction enzymatique pour une concentration donnée en substrat et en enzyme n'est pas constante : elle est maximale au début de la réaction (vitesse initiale) puis décroit progressivement jusqu'à devenir nulle à l'équilibre.
D'après l'équation de Michaelis-Menten, la vitesse initiale est indépendante de la concentration en enzyme
Faux : la vitesse initiale dépend de la concentration en enzyme (elle est même proportionnelle à celle-ci).
La constante de Mickaelis (Km) est une caractéristique d'une enzyme indépendante du substrat concerné
Faux : Km est spécifique d'un couple enzyme-substrat, ainsi une enzyme ayant plusieurs substrats aura des Km différents pour chacun d'eux.
La constante catalytique (Kcat) traduit le nombre de moles de substrat transformées par mole d'enzyme et par unité de temps quand l'enzyme est totalement saturée en substrat