Question 6
Question
Que se passe-t-il lorsque la tangente quitte le graphe expérimental en fin de phase stationnaire ?
Une grande partie de S a été consommée ; la concentration de S est devenue trop faible pour maintenir les conditions de vitesse initiale
Remarque :
Ainsi les conditions de Michaelis-Menten ne sont plus maintenues, en particulier la concentration de S n'est plus assez grande devant celle de E pour assurer la stabilité du complexe ES et donc de transformer S en P à vitesse constante. Une phase de décélération commence ; la cinétique est maintenant d'ordre 1, puisque la vitesse est devenue dépendante de la concentration de S. Il est aussi possible, la concentration de S ayant beaucoup diminué et celle de P beaucoup augmenté, que la réaction de retour ne soit plus négligeable, ce qui va devenir un facteur prépondérant, plus loin dans la cinétique, lorsque tout le substrat aura été consommé (phase en plateau : la réaction s'est arrêtée ou est équilibrée ; la vitesse de formation du produit est devenue nulle ou est compensée par celle de reformation du substrat).
