Agaricus arvensis / Agaric des Jachères (Boule de neige)
Ordre : | Agaricales |
Genre : | Agaricus |
Caractéristiques du genre : | Chair fibreuse. Lames libres. Pied facilement séparable du chapeau. Sporée noire. Présence d'un voile partiel. |
Sporée : | Brun noirâtre |
Galerie
Description
Chapeau : | De 8 à 15 cm de diamètre. Convexe puis rapidement aplani. Soyeux et se teintant légèrement de jaune citrin au froissement et au vieillissement. Marge enroulée. (Spécimen jeune) |
Chair : | Blanchâtre, jaunissante à la coupe. Odeur anisée forte. |
Hyménophore : | Lames libres, roses pâles dans un premier temps, puis gris rosées et enfin brun noirâtre. |
Pied : | Robuste, profondément enterré dans le sol. |
Anneau : | Double et ample, à roue dentée. Descendant (supère). |
Volve : | Sans. |
Habitat : | Prairies, pâtures et lisières des forêts. |
Période de cueillette : | Dès le printemps mais surtout à l'automne.
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Confusions : | Agaricus campestris / Agaric champêtre ; Agaricus xanthoderma / Agaric jaunissant ; Amanita ovoidea / Amanite ovoïde ; Amanita proxima / Amanite proche de l'ovoïde ; Amanita verna / Amanite printanière ; Amanita virosa / Amanite vireuse ; Leucoagaricus leucothites / Lépiote pudique ; Limacella guttata / Limacelle lenticulaire ; Macrolepiota excoriata / Lépiote excoriée. |
Comestibilité : | Excellent comestible. |
Remarques : | Meilleur dans son état juvénile, quand le voile partiel ferme encore le chapeau. A éviter quand les lames sont devenues noires. |
