Amanita phalloides / Amanite phalloïde
Ordre : | Agaricales |
Genre : | Amanita |
Caractéristiques du genre : | Chair fibreuse. Lames blanches libres. Pied facilement séparable du chapeau. Sporée blanche. Présence d'un voile général et souvent d'un voile partiel. |
Sporée : | Blanche. |
Galerie
Description
Chapeau : | De 5 à 15 cm de diamètre. Convexe puis plat non mamelonné. Surface dépourvue de restes de voile général ni de flocons. Jaune verdâtre à olivâtre vergeté de fibrilles radiales plus foncées. Marge enroulée non striée. |
Chair : | Blanche, épaisse et tendre. Odeur soi-disant de rose fanée en vieillissant. Ne pas goûter. |
Hyménophore : | Lames libres, serrées et blanches. |
Pied : | Blanc, bulbeux. Surface finement tigrée de chinures sub-concolores au chapeau. |
Anneau : | Blanc, membraneux, strié, descendant (supère). |
Volve : | Blanche en sac, ample, membraneuse et persistante. |
Habitat : | Sous feuillus (chênes et châtaigniers), lisières. |
Période de cueillette : |
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Confusions : | Agaricus sylvicola / Agaric sylvicole ; Amanita battarrae / Amanite à cerne sombre ; Amanita citrina / Amanite citrine ; Amanita crocea / Amanite jaune ; Amanita junquillea / Amanite jonquille ; ! Amanita submembranacea / Amanite à volve submembraneuse ; Amanita vaginata / Amanita vaginée ; Russula cyanoxantha / Russule charbonnière ; Russula virescens / Russule verdoyante ; Tricholoma sejunctum / Tricholome disjoint. |
Comestibilité : | Mortel. |
Syndrome associé : | Phalloïdien : six à vingt quatre heures après l'ingestion apparaissent vertiges et gênes respiratoires. Puis gastro-entérite aiguë, rémission apparente et atteinte hépatique avec cytolyse. |
Conduite à tenir : | Réhydratation, lavage gastrique, respect des diarrhées, diurèse aqueuse forcée, pénicilline G, N acétyl cystéine (précurseur du glutathion) et épuration extra rénale si hépatite grave. Suivi des enzymes hépatiques. Dosage des amanitines et des phallotoxines possible par techniques radio-immunologiques. |
Remarques : | Espèce responsable de 90% des empoisonnements mortels. Extrêmement abondant lors d'années pluvieuses. Il existe la variété alba avec un chapeau entièrement blanc et la variété decipiens, blanche, avec réaction orange à la potasse. Dose toxique : 1 champignon pour un adulte, ¼ de chapeau pour un enfant. Dans tous les cas où la totalité du pied n'a pas été ramassé, il est difficile, voire impossible de conclure, car le voile général est caractéristique mais parfois absent. La toxicité des champignons à amanitine est suffisante pour éliminer du panier tous les champignons en contact avec ceux-ci. |
