Les macromycètes dans tous leurs état

Chapeau :

De 8 à 15 cm de diamètre. Couvert d'écailles très retroussées grises à beiges sur fond crème, presque laineux.Très charnu.

Calotte discale étroite.

Chair :

Blanche, rougissante à la blessure.Tendre dans le chapeau et fibreuse dans le pied. Odeur faible, saveur de noisette.

Hyménophore :

Lames blanches, rougissantes au froissement. Fortement libres (collariées) et ventrues.

Pied :

Blanc à roux, bruni à noircit en séchant. Lisse, creux, non chiné, légèrement strié cannelé. Se termine par un bulbe volumineux.

Anneau :

Coloré de marron foncé sur la face inférieur. Complexe, double et descendant.

Volve :

Sans.

Habitat :

Sous épicéas, surtout en lisière.

Période de cueillette :

Juillet à octobre.

Confusions :

Lepiota brunneoincarnata / Lépiote brun rose ; Lepiota brunneolilacea / Lépiote brun lilas ; Lepiota cristata / Lépiote crêtée ;

Lepiota helveola / Lépiote brune ; Lepiota josserandii / Lépiote de Josserand ; Macrolepiota procera / Lépiote élevée.

Comestibilité :

Bon comestible.

Remarques :

Quelques intoxications alimentaires non constantes et probablement dues à la consommation des variétés suivantes :

Var. bohemica plus grande et à squames brun rouge, orange à la blessure (à rejeter).

Var. venenata poussant dans les abords de décharge et dépotoirs (à rejeter).

Toutes les petites lépiotes dites rougissantes sont toxiques ou mortelles (moins de 10 cm).