Lactarius sanguifluus / Lactaire sanguin (Pinin)
Ordre : | Russulales |
Genre : | Lactarius |
Caractéristiques du genre : | Chair cassante comme de la craie. Présence de latex (lait) à la cassure. Lames plus ou moins décurrentes. |
Sporée : | Ocre foncé. |
Galerie
Description
Chapeau : | De 8 à 12 cm. Orange à gris. Givré. Plus ou moins zoné. |
Chair : | Blanche à la coupe. Lait rouge vineux, peu abondant.Verdissant légèrement. Saveur faible mais douce. |
Hyménophore : | Lames roses à reflets vineux, décurrentes. |
Pied : | Rose vineux pâle. Scrobiculé de rouge vineux. |
Anneau : | Sans. |
Volve : | Sans. |
Habitat : | Sous les pins, sol calcaire. |
Période de cueillette : | Eté, et automne.
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Confusions : | Lactarius deliciosus / Lactaire délicieux ; Lactarius deterrimus / Lactaire de l'épicéa ; Lactarius salmonicolor / Lactaire du sapin ; Lactarius semisanguifluus / Lactaire à demi-sanguin. |
Comestibilité : | Excellent comestible. |
Remarques : | D'aspect peu engageant, considéré comme le meilleur des lactaires. Cuire au grill avec une persillade. |
