Clitopilus prunulus / Clitopile petite prune (meunier)
Ordre : | Agaricales |
Genre : | Clitopilus |
Caractéristiques du genre : | Chair fibreuse. Lames roses chez l'adulte normalement décurrentes. |
Sporée : | Rose brunâtre. |
Galerie
Description
Chapeau : | De 3 à 12 cm de diamètre. Blanc se nuançant de gris. Assez charnu. D'abord plat, devenant irrégulier avec des bosses et des dépressions. Surface caractéristique mate et veloutée. Fragile. |
Chair : | Blanche et tendre. Odeur et saveur très forte de farine fraîche. |
Hyménophore : | Lames longtemps blanches puis roses à maturité. Nettement décurrentes. |
Pied : | Blanc, court et charnu. Souvent excentré. Surface pruineuse semblable au chapeau. |
Anneau : | Sans. |
Volve : | Sans. |
Habitat : | Souvent dans les clairières et lisières. En troupes. |
Période de cueillette : | Eté et automne.
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Confusions : | Clitocybe dealbata / Clitocybe blanc ; Entoloma lividum / Entolome livide. |
Comestibilité : | Excellent comestible. |
Remarques : | Excellent comestible au parfum délicat. A consommer frais, sauté au beurre ou sinon dans une sauce. Séché, utilisé comme un condiment, son parfum se trouvant renforcé. |
